The Monk Garden - die Idee
Die Idee des Monk Garden ist es, altes Wissen neu zu beleben. Wir möchten den Schatz der traditionellen Klostermedizin in die heutige Zeit übertragen.
Neben der Wissensvermittlung über Wildkräuter und ihre Wirkungen zeigen wir auch ihre vielfältigen Anwendungsbereiche. In unseren Workshops entdecken wir gemeinsam, wie Wildkräuter verarbeitet werden können – und dass sie weit mehr zu bieten haben als nur den klassischen Wildkräutersalat.
Gastronomie
Wir beliefern ausgewählte Restaurants in Berlin mit saisonalen Wildkräutern, Wildobst und Wurzeln – frisch aus der Region und aus dem Monk Garden. Zusätzlich bauen wir besondere Würzkräuter und Obstsorten gezielt für die kreative Küche unserer Partnerköche an.
Workshops
Gemeinsam mit euch widmen wir uns der Verarbeitung vielfältiger Wildkräuter zu Produkten wie Oxymel, Kräuterweinen, Bitteressenzen, Hautcremes und vielem mehr. Schon vor Jahrhunderten wurden solche Rezepturen in Klöstern gezielt für die naturheilkundliche Versorgung genutzt – dieses Wissen greifen wir auf und bringen es in die Gegenwart.
Dinner
Im Monk Garden gestalten wir verschiedene kulinarische Formate rund um Essen und Trinken. Eines davon ist Monk Reficio – eine besondere Form der Teezeremonie. Dabei servieren wir verschiedene Aufgüsse ausgewählter Teemischungen, begleitet von einem 5-Gang-Menü. Im Mittelpunkt stehen dabei nicht nur Gesundheit und Wohlbefinden, sondern ebenso Sensorik und Genuss.
Partner
Wir arbeiten im Monk Garden mit verschiedenen Partnern zusammen,
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